Produsele noastre
Naturale, de munte, făcute cu răbdare și pricepere
La noi, fiecare produs este făcut cu grijă și respect pentru tradiție.
Nu lucrăm pe bandă rulantă, nu folosim aditivi și nu ne grăbim. Toate produsele provin din laptele și carnea oilor crescute de noi, pe pășunile curate ale Bucegilor.
Branza Burduf
Cremă de brânză maturată, cu gust intens, sărat și ușor afumat.
Obținută din amestec de brânză frământată manual și împachetată în membrană naturală sau folie alimentară. Preparată tradițional în gospodărie, fără aditivi. Ideală pentru platouri rustice, mămăligă sau gustări consistente.
Compoziție: lapte integral de oaie și de vacă, sare
Proces: maturare 15–30 zile în mediu răcoros, frământare manuală
Ambalare: folie alimentară sau membrană naturală
Condiții de păstrare: 2–6°C, max. 15 zile după deschidere
Disponibilitate: tot anul
Greutate: aprox. 300g / 500g / 1kg
Valabilitate: 14–21 zile
Preț: 100 lei / kg
Urda usor Sarata de Moroieni
Delicată, cu gust fin și ușor dulce-sărat.
Obținută prin coagularea zerului rămas după prepararea brânzei, urda este un produs bogat în proteine și foarte ușor digerabil. Sărată discret pentru un plus de gust, potrivită pentru mic dejun sau umpluturi.
Compoziție: zer din lapte de oaie și vacă, sare
Proces: închegare la cald, răcire lentă
Ambalare: caserolă alimentară sigilată
Condiții de păstrare: 2–6°C, max. 5–7 zile
Disponibilitate: tot anul
Greutate: aprox. 300g / 500g
Valabilitate: 5–7 zile
Preț: 50 lei / kg
Brânză de Oaie Maturată
Gust intens, sărat, cu personalitate
Obținută din lapte de oaie, maturată natural timp de 2–3 săptămâni. Are textură densă, ușor sfărâmicioasă și aromă complexă. Ideală pentru consum cu legume proaspete sau mămăligă.
Compoziție: lapte de oaie, sare
Proces: coagulare naturală, presare, maturare minim 15 zile
Ambalare: folie sau caserolă
Condiții de păstrare: 2–6°C
Disponibilitate: tot anul
Greutate: aprox. 500g / 1kg
Valabilitate: 14–21 zile
Preț: 80 lei / kg
Brânză de Oaie Proaspătă
Albă, cremoasă, cu gust proaspăt, ușor acrișor.
Făcută doar în sezon, din lapte de oaie muls dimineața. Nefrumatată, ideală pentru consum direct sau în preparate tradiționale.
Compoziție: lapte de oaie, cheag natural, sare
Proces: prinsă la cald, scursă natural, fără presare
Ambalare: pungă sau caserolă
Condiții de păstrare: 2–6°C
Disponibilitate: mai – septembrie
Greutate: aprox. 500g
Valabilitate: 5–7 zile
Preț: 60 lei / kg
Brânză de Vacă Proaspătă
Gust blând, ușor dulceag, cu o textură fină și cremoasă care se topește în gură.
Făcută doar din lapte de vacă proaspăt, muls dimineața și prins natural în aceeași zi, fără grăbire. Se scurge încet, timp de ore bune, pentru a păstra tot ce e mai bun din lapte. Nu conține sare, conservanți sau cheaguri industriale – doar gust curat, de lapte adevărat.
Compoziție: 100% lapte de vacă integral, cheag natural, fără sare
Proces: prinsă la cald, scursă natural 6–12h
Ambalare: caserolă sau pungă alimentară
Condiții de păstrare: 2–6°C
Disponibilitate: tot anul
Greutate: 300g / 500g / 1kg
Valabilitate: 5–7 zile
Preț: 40 lei / kg
Brânză de Vacă Maturată
Are o aromă mai intensă, ușor acidulată, și o consistență fermă, ideală pentru platouri sau gătit.
Preparată din lapte integral și lăsată să se matureze lent, la rece, cel puțin 10 zile. Se dezvoltă natural, fără afumare sau adaosuri, doar cu sare și răbdare. Gustul capătă personalitate cu fiecare zi de maturare.
Compoziție: lapte de vacă, sare
Proces: coagulare, scurgere, maturare 10–15 zile
Ambalare: folie sau caserolă
Condiții de păstrare: 2–6°C
Disponibilitate: tot anul
Greutate: aprox. 500g / 1kg
Valabilitate: 14 zile
Preț: 60 lei / kg
Produse pe care le putem face
la comanda
Nu lucrăm pe bandă rulantă, nu folosim aditivi și nu ne grăbim. Toate produsele provin din laptele și carnea oilor crescute de noi, pe pășunile curate ale Bucegilor.
Cascaval Afumat
Textură fermă, gust echilibrat, cu note afumate autentice
Preparat din lapte integral, presat, maturat și afumat la fum natural de lemn de fag. Perfect pentru sandvișuri calde, platouri sau ras peste paste.
Compoziție: lapte de vacă, cheag natural, sare
Proces: coagulare, presare, maturare 10–15 zile, afumare la rece
Ambalare: vidat sau folie alimentară
Condiții de păstrare: 2–6°C
Disponibilitate: doar la comandă (4–6 zile)
Greutate: aprox. 400g / 800g
Valabilitate: 21–30 zile
Preț: 80 lei / kg
Carcasa Berbec Rasa Suffolk
Carnea este suculentă, cu gust bogat și textură fragedă, ideală pentru fripturi și rețete speciale.
Berbecii Suffolk sunt crescuți local, pe pășuni largi, cu hrană naturală și aer curat de munte. Tăierea se face doar la comandă, iar carnea este livrată proaspătă, porționată sau întreagă. Este un sortiment premium, căutat pentru calitatea sa superioară.
Origine: berbec crescut natural, hrănit tradițional
Greutate: aprox. 25–50 kg/carcasă
Ambalare: porționat sau întreagă, ambalaj alimentar
Condiții de păstrare: 0–4°C
Disponibilitate: la comandă (2–4 zile)
Valabilitate: 5 zile refrigerat
Preț: 70 lei / kg
Carcasă berbec rasă Țurcană
Aromă autentică, ușor sălbatică, cu o carne mai slabă și un gust curat, de munte.
Țurcana e crescută liber în zona Moroieni, fără furaje industriale, doar iarbă și fân. Se sacrifică doar la comandă, pentru prospețime maximă. Ideală pentru mâncăruri tradiționale: tocănițe, ciorbe sau carne la ceaun.
Origine: rasă Țurcană, crescută natural în zona Moroieni
Greutate: 20–45 kg
Ambalare: întreagă sau porționată
Condiții de păstrare: 0–4°C
Disponibilitate: la comandă (2–4 zile)
Valabilitate: 5 zile refrigerat
Preț: 50 lei / kg
Păstramă de Berbecuț
Gust intens, carne fragezita in sare
Compoziție: carne de berbecut tanar, sare de salina Romaneasca
Proces: maturare 30 de zile.
Ambalare: vidată
Condiții de păstrare: 2–6°C
Disponibilitate: la comandă (2–4 zile)
Valabilitate: 7–10 zile
Preț: 60 lei / kg
Păstramă de Oaie
Gust intens, carne fragezita in sare
Compoziție: carne de oaie, sare
Proces: maturare 30 de zile
Ambalare: vid sau caserolă
Condiții de păstrare: 0–4°C
Disponibilitate: la comandă (8–10 zile)
Valabilitate: 7 zile
Preț: 50 lei / kg