Ferma Noastră
tihna unde laptele se face brânză
Ciobanaș
Din Moroeni
Începe și se termină în satele de munte
Drumul laptelui
Jos, la poalele muntelui, când turmele se adună și iarna se lasă peste sat, ferma devine locul unde laptele își găsește rostul. Aici, în liniște, începe povestea brânzei: încet, curat, cu gesturi vechi ca timpul.
Laptele e muls la stână și coboară zilnic spre fermă cât încă mai are abur.
Acolo, se așază la prins cu cheag natural, se frământă și se lasă la odihnă până prinde gustul rotund al locului.Totul se face în tihnă, fără grabă, așa cum s-a făcut din vechime. Fiecare pas păstrează curățenia și bunătatea laptelui așa cum vine din munte.
Nu există grăbire, nici artificii – doar răbdare și pricepere.
Modul in care gustul
prinde viață
PASUL 1
Laptele e muls dimineața sau seara, sus la stână, și coborât în sat cât încă mai are abur.
PASUL 2
În fermă, se lasă la prins cu cheag natural, fără grabă, așa cum s-a făcut din vechime.
PASUL 3
Brânza se frământă, se scurge și se lasă la odihnă, până prinde gustul rotund și curat al locului.
Ferma, punctul de legătură
Laptele urmează turma, iar brânza urmează laptele.
Ferma e locul unde munca se adună, prinde formă și devine gust adevărat.
Dacă stâna e începutul, ferma e coacerea: echilibrul dintre tradiție și răbdare.
Locația
Drumul din Moroeni până la stână e scurt, dar plin de tihnă. Urcă lin printre păduri și poieni, cu dealuri care se deschid ca o promisiune.
E un drum bun, curat, de parcă te conduce singur spre locul unde natura începe să șoptească altfel.
2.4km
DE MOROENI
118km
DIN BUCURESTI
0.8km
DE SFINX
Am gustat prima dată brânza de la Moroeni la un eveniment și... am rămas fan declarat. Telemeaua maturată are sare echilibrată și pastă densă, se taie curat și rămâne suculentă, exact cum mi-a plăcut dintotdeauna. Brânza de burduf e intensă, fără note acre, cu aroma aia de altădată, nu cum sunt cele din comerț de acum, fade, făcute pe repede-înainte. Am comandat de 6 ori deja și acum revin pentru aceeași calitate bună cu care am fost obișnuită. Recomand.
Angelica Enache, Avocat, Bogasiu & Enache
Cumpărăm frecvent, pentru evenimentele noastre și pentru cantina On Set. Sunt produse foarte bune, cu un raport preț/calitate corect. Gust constant între loturi, atenție maximă la ambalare, condiții de transport, etc. E odihnitor să lucrezi cu ferma Ciobănaș din Moroeni, nu ai surprize neplăcute. Deci, pe lângă calitate, avem și livrări la timp și trasabilitate clară, exact ce solicităm în catering. Îi recomand cu încredere și câtă vreme vor păstra același nivel calitativ, noi, cei de la On Set, vom fi clienți fideli!
Octavian Maftei, Manager, On Set Events & Catering